レタスの一種「ロメインレタス」は
香川では観音寺市が主な産地。
６年前から本格的な栽培が始まったばかりの
県内ではまだ新しい野菜です。
10月〜５月に出回り
最盛期は12月〜３月。まさにこれからが旬です。
香川県内であまり目にすることがないのは
県外に多く流通していから。
県外のほうが評価が高く
野菜は売れる場所へ届けられるわけです。
ロメインレタスといえば「シーザーサラダ」くらいしか
思い浮かばない、という方が多いようですが
生食だけでなく、サッと炒めたり、スープや鍋などの汁物にしても
シャキシャキ感がとってもおいしい野菜です。
たとえば「マヨネーズ炒め」。
フライパンにマヨネーズ適量を入れて火にかけ
ざく切りにしたロメインレタスを加えて
サッと炒めるだけで簡単にできます。
一度で食べきれない場合は、外側の葉からちぎって使い
残りは新聞紙で包み、なるべく葉先を立てて冷蔵庫で保管を。
ロメインレタス。
香川の人がもっと注目して応援したい野菜です。
