６月から香川県産オクラが出回っています。
10月上旬まで出荷予定だそうですが
なかでもおいしい旬は、まさに今。
高松近郊ほか、県下全域で栽培されています。
オクラといえば、
最近では丸オクラや、赤オクラも見かけるようになりましたが
主流はやっぱり、断面が五角形のこのオクラ。
香川のみならず、全国的に多く出回っているのは
写真の「アーリーファイブ」という品種です。
オクラは成長が早く、
採り遅れると硬くなってしまうので
朝夕２回収穫するそうです。
おいしいオクラの見分け方は
・濃く鮮やかな緑色
・みずみずしい切り口
・全体的にしっかり産毛で覆われている
・大きすぎない（成長しすぎると筋張って硬くなります）
購入時の参考にしてくださいね。
食べ方は
さっと茹でて調理するのが一般的ですが
鮮度のよいものなら
「生でうすくスライスして
しょう油をかけるだけでもおいしいですよ」と
オクラの生産者さん。
新鮮なものを見つけたら、ぜひ味わってみてください。
