香川県オリジナル品種「さぬきのめざめ」が
２月から出回り始めています。
産地は県下全域です。
「春芽（はるめ）」と呼ばれる今の時期のものは
２〜５月に出回る柔らかくジューシーなもの。
５〜７月にかけて出回るものは
「夏芽（なつめ）」と呼ばれています。
最近では、栽培技術が向上し
全体では２〜１１月ごろまで出回るようになりました。
アスパラガスは鮮度がよく、太いものほど
柔らかくおいしいと言われています。
鮮度は切り口をチェックしてみてください。
また、少し赤み（紫）がかったもののほうが
甘みがあるそうです。
鮮度のいいものは、生のままスライスしても
おいしくいただけますよ。
