■材料（２人分）
シシトウ３０本
マカロニ８０グラム
厚切りベーコン２分の１枚
シイタケ１個
ニンニク１片
オリーブオイル４０ミリリットル
タカノツメ２グラム
塩、こしょう、ピンクペッパー各適量
（約４１７キロカロリー）
■手順
①マカロニを、湯の重さの１％の塩を入れた湯で表示通りにゆでる。
②シシトウはへたを取り除き、破裂しないよう切り込みを入れる。
③ベーコンは拍子木切り、シイタケは軸を除いてスライスし、ニンニクはみじん切り、タカノツメは小口切りにする。
④中火に熱したフライパンにオリーブオイル、ニンニク、タカノツメを入れる。香りが立ってきたらシイタケとベーコンを入れて軽く炒め、シシトウを入れてさらに炒める。
⑤シシトウに完全に火が通る手前で、ゆであがったマカロニを入れ、混ぜ合わせて塩、こしょうで味を調える。
⑥シシトウが上に来るように盛り付け、ピンクペッパーを振って完成。
■調理時間 ２０分
■取材協力
県卸売青果ネットワーク・県中部青果、オークラホテル丸亀
■ＭＥＭＯ
スパゲティやマカロニをゆでる時は、パスタ１人分（８０～１００グラム）に対して湯１リットル、塩は湯の重量の１％、１０グラムが目安。パスタに下味が付き、グルテンが塩と結び付いて、適度なコシを与えるとされている。
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※この記事は、2022年7月16日付の四国新聞「達人の簡単レシピ」に掲載されたものです。
