ブロッコリーのくたくたペペロンチーノ

■材料(2人分)
ブロッコリー100グラム

スパゲティ140グラム

オリーブオイル40グラム

ニンニク5グラム

タカノツメ1本

アンチョビ5グラム

和風だし(表示通りに水で溶いたもの)100グラム

(1人分448キロカロリー)

■手順
①ブロッコリーは軸にはさみを入れ、切り目から割くように小房に分け、やわらかめにゆでる。

②スパゲティは表示時間通りにゆでる。

③オリーブオイルの半量にニンニクのスライスとタカノツメ、アンチョビを入れて弱火で温めるように熱する。香りが立ったらブロッコリーとだしを入れ、崩しながらだしと油をなじませるように炒める。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

④スパゲティがゆで上がったら③のフライパンに入れ、残りのオリーブオイルを入れて混ぜる。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

■調理時間
15分

■取材協力
県卸売青果ネットワーク・高松青果、Knocking kitchen

 

■MEMO

 

 

 

 

 

 
 
 
 
 
 
 
 

ブロッコリーは軸から割くように小房に分けるとつぼみが落ちにくい。ビタミン類のほか、野菜では突出してたんぱく質の含有量が多いので、筋力アップを目指す人や成長期には積極的に取りたい。

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※この記事は、2022年4月9日付の四国新聞「達人の簡単レシピ」に掲載されたものです。