■材料（２人分）
ブロッコリー１００グラム
スパゲティ１４０グラム
オリーブオイル４０グラム
ニンニク５グラム
タカノツメ１本
アンチョビ５グラム
和風だし（表示通りに水で溶いたもの）１００グラム
（１人分４４８キロカロリー）
■手順
①ブロッコリーは軸にはさみを入れ、切り目から割くように小房に分け、やわらかめにゆでる。
②スパゲティは表示時間通りにゆでる。
③オリーブオイルの半量にニンニクのスライスとタカノツメ、アンチョビを入れて弱火で温めるように熱する。香りが立ったらブロッコリーとだしを入れ、崩しながらだしと油をなじませるように炒める。
④スパゲティがゆで上がったら③のフライパンに入れ、残りのオリーブオイルを入れて混ぜる。
■調理時間
１５分
■取材協力
県卸売青果ネットワーク・高松青果、Ｋｎｏｃｋｉｎｇ ｋｉｔｃｈｅｎ
■ＭＥＭＯ
ブロッコリーは軸から割くように小房に分けるとつぼみが落ちにくい。ビタミン類のほか、野菜では突出してたんぱく質の含有量が多いので、筋力アップを目指す人や成長期には積極的に取りたい。
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※この記事は、2022年4月9日付の四国新聞「達人の簡単レシピ」に掲載されたものです。
