オクラとベーコンのスパゲティ

■材料(1人分)
オクラ5本

ベーコン25グラム

ニンニク(みじん切り)1かけ

オリーブオイル30㏄

バター20グラム

しょうゆ20㏄

塩各少々

スパゲティのゆで汁100~150㏄

スパゲティ(麺)100グラム(ゆでる前の重さ)

(1人分893キロカロリー)

■手順
① オクラに塩をふり、手でこすった後、水洗いする。


② キッチンペーパーなどで①の水気を取る。
③ ②を斜めに切る(大きさはお好みで)。
④ フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、香りが立つまで中火で炒める。
⑤ ④に③を加える。
⑥ ⑤に適当な大きさに切ったベーコンを入れて混ぜ合わせる。


⑦ ⑥にスパゲティを加えて絡める。スパゲティは袋に記載してあるゆで時間より、2分ほど早めに上げておく。
⑧ ⑦にしょうゆ、塩、スパゲティのゆで汁を加えて混ぜる。バターを入れて混ぜ合わせたら、盛り付けて完成。

■調理時間
10分(スパゲティのゆで時間を除く)

■取材協力
県卸売青果ネットワーク・香川東部青果、大川オアシス

■MEMO


オクラは、抗酸化作用のあるβカロテンやビタミンB、骨を生成する上で欠かせないカルシウムなどを多く含み、栄養価が高い。粘り成分でもある食物繊維の「ペクチン」を含み、血中のコレステロールを下げるほか、整腸作用がある。

 

※この記事は、2021年8月28日付の四国新聞「達人の簡単レシピ」に掲載されたものです。