■材料（４人分）
ブロッコリー１株
鶏肉１５０グラム
タマネギ５０グラム
バター６０グラム
カマンベールチーズ１００グラム
牛乳４００㏄
米粉適量
塩・こしょう各少々
（１人分２５２キロカロリー）
■手順
① ブロッコリーは一口大の大きさに小分けにする。
② 一口大に切った鶏肉をフライパンで熱し、軽く塩こしょうを振る。鶏肉の片面が色づいたら①とバターを加えて炒める。ブロッコリーに⅓程度火が通ったら、肉とブロッコリーを皿に取り出す。
③ みじん切りにしたタマネギと牛乳をフライパンに入れ、沸騰させる。お好みで塩とこしょうで味付けする。
④ 米粉を適量の水で溶く。ドロッとした状態になったら③に入れる。再度沸騰させ、②で取り出した鶏肉とブロッコリーを加えて全体に絡める。
⑤ ④をグラタン皿に移し、カマンベールチーズをちぎって乗せる。
⑥ ⑤をトースターに入れ、焼き色が付いたら完成。
■調理時間
２５分
■取材協力
県卸売青果ネットワーク、Ｏｇｕｎｉ ＺＥＮＴＳＵＪＩ ＦＲＥＮＣＨ ＲＥＳＴＡＵＲＡＮＴ
■ＭＥＭＯ
ブロッコリーに含まれるビタミンＣには抗酸化作用があり、動脈硬化の進行を抑える効果が期待できる。
◎香川県産野菜イメージキャラクター「ベジィさん」イチオシ 旬の野菜・果物
「大根」「ブロッコリー」「細ネギ」「ホウレンソウ」「マンバ（高菜）」
「さぬきゴールド（キウイフルーツ）」「愛宕柿（干し柿用渋柿）」「早生（わせ）ミカン」
※この記事は2025年11月22日付の四国新聞「達人の簡単レシピ」に掲載されたものです。