■材料（２人分）
新タマネギ半玉
モッツァレラチーズ５０グラム
粉チーズ５グラム
ニンニク２分の１かけ
生クリーム小さじ１
サラダ油・オリーブオイル・塩・各適量
アンチョビー・パセリ各少々
（１人分１７２キロカロリー）
■手順
① 新タマネギは芯を取り除かず、くし形に切る。芯を残しておくことで、タマネギがバラバラにならず切りやすい。
② フライパンにサラダ油を引き中火で熱す。①を入れ、両面に焼き色が付くぐらいまで火を通す。塩を振りかけ下味を付ける。タマネギがばらけるのを防ぐため、あまり動かさない。
③ 焦げ付き防止のため耐熱皿に油を引く。②を並べ、塩少々、ニンニク・アンチョビーのみじん切りをまぶす。モッツァレラチーズ（ピザ用チーズでも可）をのせ、生クリーム（牛乳でも可）を垂らす。その上に粉チーズとオリーブオイルをかけて２００度のオーブンで１０分焼く。
④ 焼き上がった③にパセリを散らし、香り付けにオリーブオイルをかけ完成。
■調理時間
１５分
■取材協力
県卸売青果ネットワーク・高松青果、Ｋｎｏｃｋｉｎｇ ｋｉｔｃｈｅｎ
■ＭＥＭＯ
新タマネギは収穫後すぐに出荷されるため、みずみずしくて辛みが少なく、生食にも向いている。
◎香川県産野菜イメージキャラクター「ベジィさん」イチオシ 旬の野菜・果物
「青ウリ」「キュウリ」「ニンニク」「タマネギ」「スイートコーン」「青ウメ」「ビワ」「スモモ」
※この記事は2025年06月21日付の四国新聞「達人の簡単レシピ」に掲載されたものです。