■材料（２人分）
ソラマメ（薄皮を取った状態）１００グラム
ベーコン１００グラム
食パン２枚
ピザ用チーズ（スライスチーズでも可）適量
（１人分２８９キロカロリー）
■手順
① ソラマメは粗いみじん切り、ベーコンは細かく切る。
② 油を引いていないフライパンに①を入れ、ソラマメが鮮やかな緑色に変わり、ベーコンに火が入るまで炒める。ソラマメが硬ければ余熱で火を通す。
③ 食パンを麺棒でピザ生地ぐらいの薄さに延ばす。耳は好みで取る。食パンの上にピザ用チーズをのせ、炒めたソラマメとベーコンをのせ、もう一度ピザ用チーズを振りかける。
④ チーズが溶けて焼き色が付くまでトースターで焼く。
■調理時間
１５分
■取材協力
県卸売青果ネットワーク、Ｏｇｕｎｉ ＺＥＮＴＳＵＪＩ ＦＲＥＮＣＨ ＲＥＳＴＡＵＲＡＮＴ
■ＭＥＭＯ
ソラマメは疲労回復などに役立つビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃが豊富。余分な塩分を体外に排出するカリウムやマグネシウム、カルシウムなども多く含む。さやの緑色が濃く、張りと艶があるものを選ぶとよい。
◎香川県産野菜イメージキャラクター「ベジィさん」イチオシ 旬の野菜・果物
「アスパラガス」「グリーンピース」「ソラマメ」「新ニンニク」「新タマネギ」「新ゴボウ」「青ウリ」「ハウスビワ」
※この記事は2025年05月17日付の四国新聞「達人の簡単レシピ」に掲載されたものです。
