■材料（４人分）
春キャベツ２００グラム
豚バラ肉スライス・むきエビ各１００グラム
皮をむいたニンジン・シイタケ各４０グラム
スープ（水１０００ｃｃ中華だしのもと分量通り、薄口しょうゆ３５ｃｃ）
水溶き片栗粉（水４０ｃｃ、片栗粉３０グラム）
ネギ１０グラム
ごま油・ラー油各適量
（１人分１８９キロカロリー）
■手順
① キャベツを千切りにする。
薄くて柔らかい芯から上側の葉を使うとよい。ニンジンを千切り、シイタケとネギを好みの大きさに切る。
② 豚バラ肉は小切りにする。エビは殻付きの場合は洗ってむき、背わたを取り食べやすい大きさに切る。
③ 鍋に水と中華だしのもと、薄口しょうゆを加え煮立てる。水溶き片栗粉を入れとろみがつくまで混ぜる。キャベツとネギ以外の具材を加え、とろ火で火を通す。
④ 千切りしたキャベツを器に盛り熱々のスープをたっぷりかける。
ネギを散らし、好みでごま油、ラー油をかけたら完成。
■調理時間
２５分
■取材協力
県卸売青果ネットワーク、みくりや倶楽部
■ＭＥＭＯ
春キャベツは千切りにすることでシャキシャキとした食感になる。
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「アスパラガス」「葉ゴボウ」「ブロッコリー」「春キャベツ」「セロリ」「新玉ねぎ」「イチゴ」「デコポン」
※この記事は、2025年03月15日付の四国新聞「達人の簡単レシピ」に掲載されたものです。
