■材料（４人分）
レタス１玉（２８０グラム）
オリーブオイル（ごま油でもよい）少々
市販のミートソース適量
（１人分５２キロカロリー）
■手順
① レタスは芯を残したまま４等分にする。
② フライパンにオリーブオイルを引く。レタスを入れ、焼き目がつくまで向きを変えながら火を通す。レタスを動かし過ぎると葉がちぎれて水分が出やすくなる。シャキシャキとした食感を残すため、なるべくそのままにしておくのがポイント。
③ 別のフライパンにミートソースを入れて温める。
④ 皿にソースを引き、レタスをのせる。
■調理時間
５分
■取材協力
県卸売青果ネットワーク、Ｏｇｕｎｉ ＺＥＮＴＳＵＪＩ ＦＲＥＮＣＨ ＲＥＳＴＡＵＲＡＮＴ
■ＭＥＭＯ
レタスは、葉酸や高血圧を予防するカリウム、血液の循環を良くするビタミンＥなどが豊富。免疫力を高めるβカロテンも含む。葉がみずみずしく張りがあるものを選ぶといい。中西讃を中心に栽培されている県産レタス「らりるれレタス」は全国各地に出荷されている。
◎香川県産野菜イメージキャラクター「ベジィさん」イチオシ 旬の「さぬき讃ベジタブル
「アスパラガス」「葉ゴボウ」「ブロッコリー」「春キャベツ」「セロリ」「新タマネギ」「イチゴ」「デコポン」
※この記事は、2025年03月08日付の四国新聞「達人の簡単レシピ」に掲載されたものです。
