■材料（２人分）
ナバナ８本
マグロ８０グラム
トルティーヤ２枚
白ごま１０グラム
たれ【だししょうゆ３０㏄、みりん・ごま油各１０㏄】
（１人分２２０キロカロリー）
■手順
① ナバナを１、２分塩ゆでし、氷水に打ち上げてキッチンペーパーで水気を取る。
② ①を１．５センチ幅に切る。
③ たれの材料をボウルに合わせておく。
④ マグロを１センチ角に切る。
⑤ ③にナバナ、マグロ、白ごまを入れてあえる。
⑥ トルティーヤを４分の１等分にする。具材をのせ、巻く。
⑦ 包装紙があれば⑥を包み、皿に盛る。
■調理時間 １０分
■取材協力 県卸売青果ネットワーク・県中部青果、オークラホテル丸亀
■ＭＥＭＯ
香川は西日本有数のナバナの産地。免疫力を高めるビタミンＣや造血作用のある葉酸、腸内環境を整える食物繊維、血圧を下げるカリウムなどを多く含んでいる。つぼみが硬く、開く前のものを選ぶといい。おひたしや揚げ物、漬物など幅広い調理方法で活用できる。
◎香川県産野菜イメージキャラクター「ベジィさん」イチオシ 旬の「さぬき讃ベジタブル
「アスパラガス」「葉ゴボウ」「ブロッコリー」「ナバナ」「レタス」「セロリ」「イチゴ」「デコポン」
※この記事は、2025年02月22日付の四国新聞「達人の簡単レシピ」に掲載されたものです。
