■材料（１人分）
ナバナ５０グラム
パスタ（細め）６０グラム
ニンニク４グラム
トウガラシ２分の１個
アンチョビー・酢漬けケッパー各２グラム
岩ノリ適量
オリーブオイル３５㏄
いりこだし８０㏄
（１人分５２０キロカロリー）
■手順
① ナバナは茎と葉に分ける。茎を細かく刻み、葉は大きめに切る。
パスタは袋の表記より１分短い時間でゆでる。ニンニクはつぶしてから包丁で粗めに切る。
② フライパンにオリーブオイル２０㏄、ニンニク、アンチョビー、トウガラシ、ケッパーを入れアンチョビーを崩しながら弱火で熱す。
③ 別のフライパンにオリーブオイル少々（分量外）を引き、ナバナの葉を炒めて焦げ目を付け、取り出す。茎と塩少々（分量外）を入れて火を通す。
④ ②に茎といりこだしを入れ、水分が半分程度になるまで熱す。
ノリを加え、約３０秒後にパスタを入れる。強火にし、さらに水分が半分くらいになるまで火を通す。３分の２程度の量の葉を入れてあえる。火を消しオリーブオイル１５㏄を加えて混ぜる。残りの葉をトッピングする。
■調理時間
１０分
■取材協力
県卸売青果ネットワーク・高松青果、Ｋｎｏｃｋｉｎｇ ｋｉｔｃｈｅｎ
■ＭＥＭＯ
ナバナはビタミンＣや葉酸、食物繊維などを多く含む。
◎香川県産野菜イメージキャラクター「ベジィさん」イチオシ 旬の「さぬき讃ベジタブル
「アスパラガス」「ブロッコリー」「ナバナ」「レタス」「セロリ」
「キャベツ」「イチゴ」「デコポン」
※この記事は、2025年02月08日付の四国新聞「達人の簡単レシピ」に掲載されたものです。
