■材料（２人分）
ブロッコリー６０グラム（軸を除いた状態）
ピザ用チーズ（スライスチーズでも可）
サラダ油各適量
（１人分１０９キロカロリー）
■手順
① ブロッコリーは食べやすい大きさにカットする。
② 鍋に塩適量（分量外）を入れて湯を沸かし、ブロッコリーをゆでる。やわらかくなってきたら火を止め、ざるに上げる。氷水に漬けて粗熱を取り、水気を切る。
③ フライパンに油を引き、チーズを広げ、ブロッコリーをのせて弱火で熱す。
④ チーズの回りが茶色くなってきたら、フライ返しで裏返す。
⑤ ブロッコリーに焼き目が付いたら火を止める。
■調理時間 １０分
■取材協力 県卸売青果ネットワーク・高松大一青果、高松ぽかぽか温泉内食事処なんなり。
■ＭＥＭＯ
ブロッコリーはビタミンＣやカロテン、ミネラル類を多く含む。ビタミンＣは抗酸化作用があり、動脈硬化の進行を抑える効果が期待できる。また、血管の弾力性を保つ働きもあるとされる。つぼみが密集していて丸く盛り上がったものを選ぶといい。
◎香川県産野菜イメージキャラクター「ベジィさん」イチオシ 旬の「さぬき讃ベジタブル
「ダイコン」「ブロッコリー」「ナバナ」「レタス」「セロリ」「キャベツ」「早生（わせ）ミカン」「イチゴ」
※この記事は、2025年01月18日付の四国新聞「達人の簡単レシピ」に掲載されたものです。
