■材料（４人分）
ブロッコリー４００グラム
豚バラスライス８０グラム
金時ニンジン２０グラム
調味料【イカの塩辛３０グラム、酒１０㏄、ごま油５㏄】
（１人分１３７キロカロリー）
■手順
① ブロッコリーはつぼみの部分を小房に切る。
茎は火が通りやすくなるよう厚めに皮をむき、一口大に切る。
② 豚肉を食べやすい大きさにカットする。金時ニンジンは千切りにする。
③ ボウルに調味料の材料を入れて合わせ、ブロッコリーと豚肉、金時ニンジンを入れてあえ、皿にのせる。
④ 蒸し器に③を入れ、５～７分程度蒸す。
皿の下に手ぬぐいなどを敷いておくと取り出しやすい。
⑤ お好みでポン酢しょうゆをつけて食べる。
■調理時間
２５分
■取材協力
県卸売青果ネットワーク、みくりや倶楽部
■ＭＥＭＯ
ブロッコリーはビタミンＣやカロテン、ミネラル類を多く含む。ビタミンＣは抗酸化作用があり、動脈硬化の進行を抑える効果が期待できる。つぼみが密集していて丸く盛り上がったものを選ぶといい。
◎香川県産野菜イメージキャラクター「ベジィさん」イチオシ 旬の「さぬき讃ベジタブル」
「ダイコン」「ブロッコリー」「ナバナ」「レタス」「セロリ」「ダイダイ」「早生（わせ）ミカン」「イチゴ」
※この記事は、2025年01月11日付の四国新聞「達人の簡単レシピ」に掲載されたものです。
