■材料（２人分）
ブロッコリー２分の１個
オリーブオイル大さじ３
ニンニク１片
塩・粉チーズ・こしょう各適量
（１人分１８８キロカロリー）
■手順
① ブロッコリーを小房に分け、断面が平らになるよう半分に切る。
② ①をやわらかくなり過ぎないよう注意しながら、３０秒程度塩ゆでする。ざるに上げて水気を取る。
③ フライパンにオリーブオイル（サラダ油でもよい）を引く。つぶしたニンニクを入れて約１分弱火にかけ、香りをオイルに移す。
④ 平らな面が下になるようにブロッコリーを③のフライパンに入れ中火で熱し、塩を振る。回りに焼き色が付いたらひっくり返す。
⑤ ブロッコリーの平らな面の方に粉チーズを振り、再び下にして焼く。
こんがり焼き上がったらこしょうを振る。
■調理時間
１０分
■取材協力
県卸売青果ネットワーク・高松青果、Ｋｎｏｃｋｉｎｇ ｋｉｔｃｈｅｎ
■ＭＥＭＯ
ブロッコリーはビタミンＣやカロテン、ミネラル類を多く含む。ビタミンＣは抗酸化作用があり、動脈硬化の進行を抑える効果が期待できる。つぼみが密集していて丸く盛り上がったものを選ぶといい。
◎香川県産野菜イメージキャラクター「ベジィさん」イチオシ 旬の「さぬき讃ベジタブル」
「カブ」「金時人参」「マンバ（高菜）」「レタス」「ブロッコリー」「キウイフルーツ（香緑）」「早生（わせ）ミカン」「渋柿（干し柿用）」
※この記事は、2024年11月30日付の四国新聞「達人の簡単レシピ」に掲載されたものです。
