■材料（１人分）
ブロッコリー８０グラム（軸を除いた状態）
パスタ１５０グラム
ベーコン２０グラム
シメジ６０グラム
ニンニク１片
オリーブオイル大さじ３
塩・タカノツメ各少々
（７６７キロカロリー）
■手順
① 軸を除いたブロッコリーをそれぞれ半分に切る。
シメジは石突きを落としてからほぐす。
② 鍋に湯を沸かし、塩を入れてからブロッコリーを２分程度ゆでる。
ざるに上げて粗熱を取る。
③ パスタを表記通りにゆでる。
④ ニンニクを粗いみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクとタカノツメを炒める。
⑤ ベーコンとシメジを加え、油がなじんできたらブロッコリーも入れる。
火が通ったらパスタを入れて混ぜる。
■調理時間
１５分
■取材協力
県卸売青果ネットワーク・高松大一青果、高松ぽかぽか温泉内食事処なんなり。
■ＭＥＭＯ
ブロッコリーはビタミンＣやカロテン、ミネラル類を多く含む。ビタミンＣは抗酸化作用があり、動脈硬化の進行を抑える効果が期待できる。つぼみが密集していて丸く盛り上がったものを選ぶといい。
◎香川県産野菜イメージキャラクター「ベジィさん」イチオシ 旬の「さぬき讃ベジタブル」
「カブ」「小松菜」「ネギ」「レタス」「キウイフルーツ（香緑）」「ブロッコリー」「早生（わせ）ミカン」「渋柿（干し柿用）」
※この記事は、2024年11月16日付の四国新聞「達人の簡単レシピ」に掲載されたものです。
