■材料（１人分）
トースト３枚
ベーコン６０グラム
トマト１５０グラム
レタス３０グラム
マーガリン２０グラム（バターでも可）
からし２グラム（お好みで）
ケチャップ１５㏄
パセリ少々
（１人分９０８キロカロリー）
■手順
① 食パンをトースターで焼く。
② スライスしたベーコンを軽く焼く。
③ マーガリンとからしを混ぜたものを①に塗る。３枚のうち、１枚は両面に塗る。
④ トマトの芯を取り、半分に切ったら厚めにスライスする。
⑤ ③のうち、両面に塗った１枚と片面に塗った１枚に、それぞれちぎったレタスをのせて②、④を重ねる。
⑥ ⑤の上にケチャップをかける。お好みでフレンチマスタードをかけてもよい。
⑦ ３枚のトーストを重ね、つまようじを刺して安定させたら、好きな大きさに切る。パセリを飾って完成。
■調理時間
１５分
■取材協力
県卸売青果ネットワーク・香川東部青果、大川オアシス
■ＭＥＭＯ
トマトに含まれる赤色の色素「リコピン」は、活性酸素の働きを抑制する抗酸化物質で、動脈硬化やがん、免疫機能の低下などを抑える効果があるとされる。ビタミンＣやβカロテン、余分な塩分を体外に排出するカリウムなども含む。
※この記事は、2021年6月19日付の四国新聞「達人の簡単レシピ」に掲載されたものです。
