■材料（３人分）
キュウリ１００グラム
ハム８０グラム
プレーンヨーグルト７０グラム
黒こしょう適量
塩少々
オリーブオイル１０グラム
（１人分１０１キロカロリー）
■手順
① ざるにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れる。３０分程度置いて水気を切る。
② キュウリは５ミリ幅の拍子木切りにする。ハムも同様に切る。
③ ボウルにキュウリとハムを入れ、黒こしょうと塩を振る。
④ よくあえてからヨーグルトとオリーブオイルを入れる。しっかり混ぜ、皿に盛り付ける。
■調理時間
１０分
■取材協力
県卸売青果ネットワーク、Ｏｇｕｎｉ ＺＥＮＴＳＵＪＩ ＦＲＥＮＣＨ ＲＥＳＴＡＵＲＡＮＴ
■ＭＥＭＯ
キュウリは全体の９割以上が水分。生の状態で１００グラム当たり２００ミリグラムのカリウムが含まれている。カリウムは余分な塩分の排出を促し、血圧を下げる働きがあり、むくみやだるさの解消にも効果があるとされる。
◎香川県産野菜イメージキャラクター「ベジィさん」イチオシ 旬の「さぬき讃ベジタブル」
「モロヘイヤ」「エンサイ（クーシンサイ）」「ズッキーニ」「キュウリ」「オクラ」「青ウリ」「シャインマスカット」「ピオーネ」
※この記事は、2024年07月27日付の四国新聞「達人の簡単レシピ」に掲載されたものです。
