■材料（２人分）
ズッキーニ１個
ベーコン８０グラム
調味料【マヨネーズ３０グラム、おろしニンニク５グラム】
ピザ用ミックスチーズ２０グラム
粉チーズ２グラム
オリーブオイル１０ミリリットル
塩こしょう少々
（１人分３７６キロカロリー）
■手順
① ズッキーニは下まで切り落とさないようにしながら２ミリ幅の切れ込みを入れていく。ベーコンは１センチ幅に切る。
② 調味料の材料を合わせる。ビニール袋に入れ、袋の先端をハサミで切るとチューブ状に絞り出すことができる。
③ ズッキーニを６００ワットの電子レンジで１分加熱する。切れ込みを入れたところにベーコンを挟む。
④ ②の調味料とミックスチーズをのせ、塩こしょうを振り１８０度のオーブンで４分くらい焼く。
⑤ 皿に盛り粉チーズ、オリーブオイルをトッピング。お好みでパセリとパプリカパウダーを振る。
■調理時間
２０分
■取材協力
県卸売青果ネットワーク・県中部青果、オークラホテル丸亀
■ＭＥＭＯ
ジャガイモに細かい切れ込みを入れて焼くスウェーデンの料理「ハッセルバックポテト」をズッキーニで作る。ズッキーニは余分な塩分を排出するカリウムを多く含む。
◎香川県産野菜イメージキャラクター「ベジィさん」イチオシ 旬の「さぬき讃ベジタブル」
「ニンニク」「タマネギ」「スイートコーン」「キュウリ」「青ウリ」「青ウメ」「オクラ」「スモモ」「ビワ」
※この記事は、2024年06月15日付の四国新聞「達人の簡単レシピ」に掲載されたものです。
