■材料（２人分）
トウモロコシ２本
タマネギ２分の１個
バター１０グラム
顆粒（かりゅう）チキンコンソメ４グラム
牛乳１００ミリリットル
生クリーム５０ミリリットル
塩・塩こしょう・パセリ各少々
（１人分３２５キロカロリー）
■手順
① トウモロコシは皮をむいて実を包丁でそぎ落とす。芯は後で使用するので置いておく。タマネギは薄くスライスする。
② 鍋にバターを入れる。タマネギと塩少々も入れ、しんなりするまで炒める。
③ ②にトウモロコシの実を加えて炒める。
芯と水４００ミリリットル（分量外）、チキンコンソメを入れて１５分ほど煮る。
④ 芯を取り出し、飾り用の実を適量残しておく。残りを全てミキサーにかける。
⑤ ④を裏ごししてから鍋に移し、牛乳と生クリームを入れて温める。
⑥ 塩こしょうで味を調えて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。器に注いでパセリを振り、残しておいたトウモロコシをのせる。
■調理時間
３０分（冷やす時間を除く）
■取材協力
県卸売青果ネットワーク・県中部青果、オークラホテル丸亀
■ＭＥＭＯ
トウモロコシは炭水化物やビタミン群をバランス良く含む。アスパラギン酸や不溶性食物繊維なども豊富。
◎香川県産野菜イメージキャラクター「ベジィさん」イチオシ 旬の「さぬき讃ベジタブル」
「ニンニク」「タマネギ」「スイートコーン」「キュウリ」「青ウリ」「青ウメ」「スモモ」「ビワ」
※この記事は、2024年06月08日付の四国新聞「達人の簡単レシピ」に掲載されたものです。
