■材料（３人分）
新タマネギ３個
ベーコン８０グラム
ブイヨンスープ３００㏄
塩３グラム
ローリエ・タイム・パルメザンチーズ・黒こしょう各適量
（１人分１９０キロカロリー）
■手順
① タマネギは皮をむき、上に十字形の切れ込みを入れる。ベーコンは厚めにカットする。
② 炊飯器にタマネギ、ベーコン、塩を入れる。ローリエ、タイム、ブイヨンスープも加え、通常の炊飯と同じように炊き上げる。ブイヨンスープはコンソメスープで代用可。ローリエとタイムは好みで入れなくてもよい。
③ 炊き上がったら皿に盛り、パルメザンチーズと黒こしょうを振る。
■調理時間
５分（炊飯の時間を除く）
■取材協力
県卸売青果ネットワーク、Ｏｇｕｎｉ ＺＥＮＴＳＵＪＩ ＦＲＥＮＣＨ ＲＥＳＴＡＵＲＡＮＴ
■ＭＥＭＯ
新タマネギは春先に出回る早取りタマネギの総称。収穫後すぐに出荷されるため、みずみずしく辛みが少なく、生食にも向いている。血液をさらさらにして動脈硬化を予防する硫化アリルや、抗酸化作用のあるケルセチンなどを含む。表面に傷がなく、締まりがあるものを選ぶといい。
◎香川県産野菜イメージキャラクター「ベジィさん」イチオシ 旬の「さぬき讃ベジタブル」
「新ニンニク」「新タマネギ」「ソラマメ」「アスパラガス」
「高糖度トマト」「スナップエンドウ」「新ゴボウ」「イチゴ」
※この記事は、2024年5月11日付の四国新聞「達人の簡単レシピ」に掲載されたものです。
