■材料（２人分）
Ａ【卵３個、牛乳１８０ミリリットル、三温糖３０グラム、バニラエッセンス５、６滴】
ソラマメ２０個（さやから取り出した状態）
フランスパン
バター１０グラム
サラダ油１０ミリリットル
Ｂ【シナモンパウダー・メープルシロップ・粉砂糖各少々、バニラアイス２０グラム】
（１人分４５０キロカロリー）
■手順
① ソラマメをさやから取り出し、塩少々を入れた湯でゆがく。氷水に取り、皮をむく。
② フランスパンを２、３センチ幅にカットしたものを４切れ用意。Ａの材料を混ぜ合わせ、バットに注いでパンを浸し、約１時間置く。
③ ソラマメは飾り用に４個残し、それ以外は裏ごしする。
少量の卵液を入れて混ぜ、パンの表面に塗る。
④ 熱しすぎないよう注意しながらフライパンにサラダ油とバターを入れ、ソラマメを塗った方を下にしてパンを焼く。焼き目が付いたら裏返して同じように焼く。
⑤ 皿に置き、Ｂを盛り付ける。
■調理時間
２０分
■取材協力
県卸売青果ネットワーク・県中部青果、オークラホテル丸亀
■ＭＥＭＯ
ソラマメは疲労回復などに役立つビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃが豊富。マグネシウムやカルシウムなども多く含む。
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※この記事は、2024年04月06日付の四国新聞「達人の簡単レシピ」に掲載されたものです。
