■材料（２人分）
ダイコン１７０グラム
炭酸水１２０ミリリットル
塩小さじ２分の１
こしょう
アオサノリ各０．５グラム
レモンの皮１グラム
薄力粉１０グラム
衣【セモリナ粉、薄力粉各１００グラム、ドライイースト、塩各１グラム、水２００㏄】
（１人分２８２キロカロリー）
■手順
①衣の材料を混ぜ、常温で一晩寝かせておく。
②アオサノリと炭酸水を①に入れて少し粘り気が出るまで混ぜる。
③ダイコンを厚さ約２センチにカットする。皮をむいて半月切りにし、両面に塩とこしょうを振る。
④レモンの皮をすり、③の片面に乗せる。続いて薄力粉を全体にまぶす。
⑤④に衣を適量付け、１７０度に熱した油に入れる。満遍なく膨らむよう、油を回しかけながら５分間揚げる。
⑥皿に盛り付け、お好みで塩を適量振る。彩りのため、切ったレモンを添えてもいい。
■調理時間
２０分（衣を寝かせる時間を除く）
■取材協力
県卸売青果ネットワーク・高松青果、Ｋｎｏｃｋｉｎｇ ｋｉｔｃｈｅｎ
■ＭＥＭＯ
衣は３分の２程度が余るため、他の料理に活用を。冷蔵で約１週間保存できる。
※この記事は、2023年2月25日付の四国新聞「達人の簡単レシピ」に掲載されたものです。
