１１月２８日(土)開催「レアベジサミットvol.6」で紹介したレシピを掲載します。
まんば・食べて菜を美味しく食べられるレシピです。ぜひ、作ってみてください！
レシピは ↓ からダウンロードできます。
・讃岐風まんばのお好み焼き
＜材料 ２人分＞
小麦粉…１００ｇ
まんば…２枚（２００ｇ程度）
中ねぎ…１本
長いも…５０ｇ
天ぷら（平天）…１枚
いりこだし…１５０ｃｃ
豚バラ肉…１００ｇ
卵…２個
お好み焼きソース…適量
マヨネーズ…適量
青のり…適量
かつおぶし…適量
油…適量
＜作り方＞
① 長いもは皮をむいてすりおろす。まんば、天ぷらはみじん切り、ねぎは小口切りにする。
② ボウルに卵を入れて溶き、長いもといりこだしを加えてよくまぜる。
③ ②に小麦粉を加えて軽くまぜ、天ぷら、ねぎ、まんばの順で加えてさらにまぜる。
④ フライパン（またはホットプレート）に油をひき、豚バラ肉２か３枚を中心にのせて、軽く焼く。
⑤ ④に③の半量をそっと流し入れ、フタをして中火で焼く（約５分）。
⑥ 焼き色がつき、表面に生っぽさがなくなれば、ヘラで返して焼く。
⑦ 再び返し、表面がきつね色になり、カリッと焼ければできあがり。
⑧ お皿にのせ、仕上げにソース、マヨネーズ、青のり、かつお節を適量かけて完成。
・食べて菜のフルーツサラダ
＜材料 ２人分＞
食べて菜…１／２袋
リンゴ…１／４個
みかん…１個
キウイフルーツ…１個
〔ドレッシング〕
オリーブオイル…大さじ１
酢（または白ワインビネガー）…大さじ１
粒マスタード…小さじ１
塩…ひとつまみ
あらびきコショウ…適量
＜作り方＞
① 食べて菜は３ｃｍ幅に切る。
② リンゴ、みかん、キウイは食べやすい大きさに切る。
③ ボウルにドレッシングの材料を入れて、よくまぜる。
④ ③にキウイ、みかんを加えて、まぜ合わせる。
⑤ ④に食べて菜とリンゴを加えて、ざっくりまぜてできあがり。
レシピは ↓ からダウンロードできます。
